손에 꼽혔던 수안보 맛집 

 

충주 수안보에 가면 한집 건너 하나씩

꿩요리집이 늘어서있습니다. 

 

이들은 저마다 꿩요리의 원조를 자처하며 온천을 즐기러 나선

사람들의 허기진 배를 유혹하기에 바쁩니다. 

 

거침없이 들어선 꿩거리를 거닐다 보면

수수한 이름의 한 음식점이 유독 눈에 들어옵니다. 

수안보 맛집으로 유명한 '만리식당'이 바로 그곳입니다. 

 

2006년 충주 향토음식 경연대회 최우수상의 영광을 안은

만리식당은 그야말로 꿩요리의 숨은 대가입니다.

 

 이 집의 주력 메뉴는 단연 꿩샤브샤브입니다.

만리식당은 꿩요리 마니아들 사이에

워낙 그 소문이 자자하게 펴져있어

그 맛을 일일이 형용할 필요는 없을 듯합니다 . 

 

일단 꿩샤브샤브를 주문하고 나면 8가지 코스요리가

만리장성처럼 한 상 길게 늘어져 옵니다. 

 

양 날개 살 부위로 맛을 낸 꿩샤브샤브를 필두로

꿩육회, 꿩모래집볶음, 꿩불고기, 꿩만두, 꿩부추볶음,

꿩매운탕 등이 화려한 맛을 뽐냅니다. 

 

부드러운 꿩가슴살을 각종 야채와 꿩뼈로 우려낸 국물에

살짝 데쳤다가 건져먹는 샤브샤브는 꿩요리의 진수를 보여줍니다.

 

혹여나 수안보 맛집인 만리식당에서

화려한 겉멋을 찾으려는 분들은 그만 발길을 접으시라. 

 

앞서 언급했듯이 만리식당은 그야말로

꿩요리 하나로 고객의 심금을 울리는 집입니다. 

 

청정지역에서 사육한 꿩을 매일 아침 공수하기 때문에

이미 절반은 합격점을 따고 들어가는 셈입니다.

 

 여기에 30여 년의 믿음직한 경력과 2대에 거쳐 내려온 손맛이

어우러지면서 식당 안은 그야말로 발 디딜 틈조차 없습니다 .

 

 

 

 

가을비가 내렸던 지난 주말 수안보를 찾았습니다 . 

수안보는 온천과 꿩요리가 가장 유명한 곳입니다

보니 매년 많은 관광객들이 찾는 충청도의 대표 관광지입니다.

 

 

 

 

온천을 즐긴 후 수안보 꿩거리를 따라 걷던 중

꿩샤브샤브를 가장 맛있게 합니다 는 만리식당을 찾았습니다 .

 

 

 

 

각종 매스컴에서 찾아와 앞다퉈 방송을 내보낼 만큼

꿩샤브샤브에 있어서는 수안보 내의

그 어떤 곳보다 맛있기로 유명한 곳이기도 합니다 .

 

 

 

 

가장 먼저 꿩샤브샤브와 밑반찬들이 준비되어 집니다 .

테이블에 앉으면 하얀 종이 테이블보 위로 음식이 차려지는데

어찌나 정갈하고 깔끔한지 보는 것만으로도 기분이 좋아집니다 .

 

 

 

 

밑반찬들은 계절에 맞춰 9가지가 나오는데 정말 별미들입니다.

 

 

 

 

꿩 가슴살을 얇게 저민 샤브샤브가 나오는데 색감이 굉장히 예쁩니다.

빛깔 고운 꿩 가슴살이 그 맛을 더욱 기대하게 만듭니다 .

 

 

 

 

꿩뼈를 우려내 만든 꿩육수는 버섯과 야채들이

듬뿍 들어가 감칠맛이 있습니다.

 

 

 

 

꿩샤브샤브는 일반 고기와는 육질이 사뭇 다릅니다 .

한 장만 집어 먹기에는 너무 감칠 맛이 날 것 같아

두어 장을 집어 먹었습니다.

 

 

 

 

꿩육수에 3초 정도 넣어줬다가 꺼내주면 딱 좋다고 합니다 .

샤브샤브이기 때문에 너무 오래

익혀 먹는 것은 추천하지 않습니다 .

그렇게 먹을 것이라면 차라리 백숙을 먹는 편이 낫습니다.

 

 

 

 

꿩육수와 함께 꿩샤브샤브를 먹어도 아주 맛있습니다.

부드러운 꿩고기의 식감과 구수한 육수의 맛이 궁합이 좋았습니다.

 

 

 

 

꿩 날개 살로 만든 꿩육회는 상큼한 배와

아삭한 오이가 곁들여져 입을 행복하게 만듭니다 .

 

 

 

 

꿩고기가 들어간 꿩만두는 만두피를

딱 알맞은 두께로 만들어 만두 자체만으로도 맛있습니다. 

 

여기에 꿩의 육즙이 입안에서 흘러내릴 정도로

촉촉한 게 아주 맛있습니다

 

 

 

 

다음으로 나온 꿩불고기는 일반 불고기와

크게 다르지 않은 비쥬얼이지만 

맛에 있어서는 더 개운한 맛이라고 표현하는 게 맞을 것 같습니다.

국물이 참 시원한 것이 특징입니다.

 

 

 

 

 

꿩깐풍기는 어른부터 아이들까지 모두 좋아할 듯 싶습니다.

너무 달지 않아 질리지 않고, 남녀노소

꿩깐풍기의 맛을 즐길 수 있습니다

갓 쪄서 나오는 꿩만두도 아주 일품이었습니다.

 

 

 

 

꿩부추볶음은 꽃빵에 넣어 먹으면 됩니다 . 

고추 잡채 느낌이 나는 비쥬얼이나 꿩 특유의 식감과

맛 덕분에 색다른 묘미를 느끼게 해줍니다

 

 

 

 

꽃빵과 부추는 언제나 잘 어울립니다.

여기에 꿩고기의 풍미가 곁들여져 최고의 맛을 선사합니다 .

 

 

 

 

꿩모래집볶음은 마늘과 은행 등과 함께

철판에 볶아져 나오는데 이게 아주 별미입니다.

꼬들꼬들한 식감의 꿩모래집은

고소하면서도 짭짤한 게 술안주로도 좋습니다.

 

 

 

 

마지막 코스 요리로 나오는 꿩매운탕은

우동사리가 들어있습니다.

 

탱글탱글한 우동면발에 꿩육수로

맛을 낸 국물이 속을 풀어줍니다.

 

 

 

 

어지간한 대식가가 아니라면 꿩샤브샤브 요리를

해치우기란 여간 해서 쉬운 일이 아닙니다. 

 

코스요리와 더불어 계절마다 그 빛깔을 달리하는

밑반찬들이 어느 것 하나 선뜻 손을 물리기가 어렵습니다. 

 

 

게다가 인근 주민들이 채취해온 나물이라 그런지

풋풋하고 향긋한 맛이 꿩요리의 존재감을 걸핏하면 잊게 만듭니다 . 

 

그리고 꿩샤브샤브의 맛에 반했다면,

이 집의 별미인 더덕구이도 꼭 한번 맛보는 게 좋습니다. 

매콤달콤하게 씹히는 더덕의 식감이 일품입니다

 

꿩요리를 맛보고 싶다면

수안보 맛집 만리식당에서

꿩요리의 진수를 맛보길 권합니다 .

 

만리식당

전화번호 : 043-846-3206

주소 : 충북 충주시 수안보면 물탕2길 5지번온천리 212-1

영업시간 : 매일 07:30~23:00

메뉴가격 : 꿩샤브샤브 60,000원 능이버섯전골 20,000원